Reštaurácia bez ilúzií

Kniha je určená majiteľom, prevádzkovateľom a manažérom reštaurácií, kaviarní, bistier a menších hotelových gastro prevádzok. Vychádza z reálnej praxe a prináša konkrétne postupy a riešenia, ktoré môžete preniesť priamo do svojej prevádzky. Nájdete v nej témy ako food cost, náklady, mzdy, menu, dodávatelia, tím, procesy a každodenná kontrola prevádzky. Pomôže vám odhaliť slabé miesta, vyhnúť sa najčastejším chybám a rozhodovať sa podľa čísel namiesto pocitu.